|
|
Schorseneren In Verse Paprika-cr?me
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg. schorseneren
1 l. melk
50 gr. bloem
2 rode paprika`s
1/4 l. room
1 bakje slanky smeltkaas naturel
1 groene paprika
olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De schorseneren wassen en schoonborstelen, dun schillen en heel laten. In een ruime pan de melk vermengd met de bloem en 1 l. water en wat zout al roerend aan de kook brengen.
Op smaak proeven en de schorseneren hierin net gaarkoken in 20 min.
De paprika`s met wat olijfolie besprenkelen en in een oven van 200*C. 15 min. bakken. De paprika`s ontvellen, van zaad ontdoen, fijnpureren met wat water en door een zeef wrijven. De paprikapuree in wat olijfolie al roerend verwarmen en de kaas erin laten smelten. Een scheut room en flink wat versgemalen peper erbij roeren en de saus even doorkoken. De groene paprika in heel smalle, rechte reepjes snijden en even blancheren. De schorseneren op een schaal leggen, wat saus erover scheppen en reepjes paprika erover leggen.
|
|
|